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Ressources

 

Affichage détaillé (Ressources documentaires)


Boulangers, bonnes pratiques

Couverture Livret Boulangers, les bonnes pratiques

Date de publication : 25/01/2018

Structure éditrice

Chez les boulangers, il existe des risques professionnels liés à l'inhalation des poussières de farine. Cette brochure dresse une liste des bons et mauvais gestes afin d'éviter ces risques, dans les différentes étapes de l'activité : division, chargement du pétrin, fleurage du poste de travail, frasage et pétrissage, laminage, nettoyage. 

Livret Boulangers, les bonnes pratiques

Thème(s) : Secteurs d’activités/métiers
Sous-thème Secteurs d'activités/métiers : Boulangerie/Pâtisserie
Type de publication : Livret

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